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淺談食品加工設(shè)備

發(fā)布時間:2019-01-20   來源:藍博會展

● 什么是食品加工設(shè)備

食品加工設(shè)備,即食品機械。它是指把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應(yīng)用的機械設(shè)備和裝置的總稱。食品機械主要可以分為食品加工機械、包裝設(shè)備兩大類。

● 發(fā)展趨勢

食品和包裝機械是一個新興的行業(yè),隨著科技的高速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們已經(jīng)不能再安于解決溫飽的現(xiàn)狀,而是需要從技術(shù)不斷更新?lián)Q代中亟需的等待從繁瑣的勞動力中解脫出來。不僅對食品的安全衛(wèi)生有要求,并且還要求生產(chǎn)量需要有大幅度的提升。我國食品和包裝機械作為行業(yè)形成于七十年代末,八十年代初,經(jīng)過八十年代的發(fā)展,九十年代實現(xiàn)高速增長,目前基本適應(yīng)了我國食品工業(yè)和包裝工業(yè)的需求,成為我國機械工業(yè)十四大行業(yè)之一,可以說,沒有改革開放就沒有包裝和食品機械工業(yè)的今天。但,我國食品機械的發(fā)展任重而道遠、空間廣闊,究其主要原因是我國人民消費的食品大多是來自農(nóng)業(yè)的未加工食品,每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元,未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高,因此我國食品機械具有廣闊的市場前景,發(fā)展前途。。

● 食品加工設(shè)備的分類

主要包括包裝機械、篩選與清洗機械、粉碎與切割機械、攪拌均勻與均質(zhì)機械、成型機械、分離機械、 蒸發(fā)與濃縮機械、干燥機械、烘烤機械、冷凍機械、擠壓膨化機械、輸送機械等。而我們最常見的是包裝機械,包裝過程包括充填、裹包、封口等主要工序,以及與其相關(guān)的前后工序,如清洗、堆碼和拆卸等功能。

● 發(fā)展前景

隨著我國食品經(jīng)濟的興旺發(fā)展,肉制品加工、調(diào)味品加工、酒水飲品乳制品、休閑食品、果蔬加工及大健康產(chǎn)品的設(shè)備在食品加工市場的地位日益重要,進入不斷技術(shù)提升和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。農(nóng)副產(chǎn)品的加工消費增長速度很快,統(tǒng)計顯示,近年來我國休閑食品、果蔬加工市場規(guī)模呈幾何級的速度增長,高出食品市場平均增長率10-20個百分點。由此帶來設(shè)備用品需求也十分旺盛,潛力巨大。食品機械的發(fā)展任重而道遠、空間廣闊,究其主要原因是我國人民消費的食品大多是來自農(nóng)業(yè)的未加工食品,每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元,未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高,因此我國食品機械具有廣闊的市場前景,發(fā)展前途。我國食品機械制造業(yè)的產(chǎn)品,能跟上國際先進水平的不少,但真正具有自主知識產(chǎn)權(quán)、具有技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)品卻是甚少。這里所說的“跟”字,是“跟進”甚至是仿制,而創(chuàng)新極少。所以,我國食品機械制造企業(yè)要從創(chuàng)新的角度,從自主知識產(chǎn)權(quán)的高度來開發(fā)新產(chǎn)品,開發(fā)出具有國際一流水平的先進設(shè)備,這樣,才能真正實現(xiàn)國產(chǎn)食品機械制造業(yè)的提檔升級。

● 開拓市場

每年的食品加工和包裝機械展覽會,分別在青島和福建舉行。展覽會上展品范圍廣泛,主要包含以下產(chǎn)品:食品加工及包裝設(shè)備、調(diào)味品、添加劑及糧油加工和包裝設(shè)備、飲品加工設(shè)備、肉制品精加工、畜禽及水產(chǎn)出加工設(shè)備、烘焙面制品及加工設(shè)備、食品冷凍冷藏設(shè)備及冷庫工程、車間通風(fēng)及環(huán)境凈化、生物發(fā)酵技術(shù)等。食品機械的專業(yè)采購商在展覽會上不僅可以采購到心儀的食品加工機械設(shè)備,并且可以結(jié)交新客戶,更重要的是了解行業(yè)行情并開拓市場。



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